Hun har selv en kæmpehave med masser af blomster, og det er vigtigt for hende, at beboerne både kan dufte og smage på Jasminvejs have. Når hun cykler og går ture, plukker hun også altid blomster med hjem. Det gør hende glad at se beboerne i haven eller på gåtur med de frivillige, og hun nyder, at man altid kan høre, at der er nogen i huset. I sin fritid synger Ann i kor. Hun har også spillet guitar, men nu holder hun sig til sangen og lader andre om instrumenterne. 

Jeg elsker at se, hvor stor glæde sang og musik skaber for beboerne, og vi synger lige så tit, der er en anledning.
Ann Toustrup Eriksen

Jasminvejs naboer fra børnehaven kommer af og til på besøg. Ann oplever, at børnene skaber liv på Jasminvej, og at beboerne giver børnene en ro og tålmodighed, som de ikke havde før. Ann selv finder ro i yoga og på sine mange ture til Skagen. Hun elsker især den vilde natur, der omgiver byen. Ann kan godt lide at spise frokost med beboerne, både fælles og enkeltvis. På den måde lærer hun dem bedre at kende og kan bidrage med individuelle hensyn og aktiviteter, der passer til beboerne. Det er vigtigt for hende at tilbyde et godt hverdagsliv med nærvær til beboerne. Alle skal føle sig velkomne på Jasminvej.